Как хранить чеснок в домашних условиях Перейти к содержимому

Как хранить чеснок в домашних условиях

Хранить чеснок в косах
Как хранить чеснок в домашних условиях

У каждой опытной хозяйки есть свой наработанный способ как хранить чеснок в домашних условиях.

Но интересно иногда попробовать и что-то новое, необычное. Особенно когда руки немного освободились от массовых заготовок урожая.

Как хранить чеснок в домашних условиях

Как убирать чеснок и подготавливать его к хранению было писано в предыдущей статье.

Как лучше хранить чеснок в домашних условиях
Хранить чеснок в домашних условиях

Теперь о том, как сохранить выращенное.

Чеснок неприхотлив не только при выращивании, но и при хранении. Обычно его без особых усилий можно сохранить до лета. Практически – до нового урожая.

Основное условие для качественной подготовки чеснока к хранению в любом виде это – хорошая просушка после уборки.

Независимо от климата – сырой или сухой, или места жительства – свой дом или квартира, место для хранения чеснока зимой должно быть сухое и теплое.

Температурный диапазон хранения широк: от + 2 до + 20 градусов.

Перед закладкой на хранение нужно просмотреть чеснок. Отобрать поврежденные, подгнивающие, мелкие. Эта некондиция подойдет для заготовок, текущего приготовления пищи или ее можно переработать и хранить в заготовках.

Если такого подпорченного чеснока много, то  его лучше заморозить, чтобы он дольше сохранился.

Здоровые луковицы - головки можно убирать на хранение целиком.

Где хранить чеснок в домашних условиях

Места хранения зависят от ваших жилищных условий.

  • погреб : если у вас свой дом и весь урожай вы храните в погребе, то и для чеснока можно не делать исключение
  • теплая лоджия: в современных квартирах лоджии как правило застеклены. И жильцы оборудуют там лари для хранения урожая или балконные погреба. Найдется место и для чеснока
  • холодильник: в «живом» виде вы вряд ли будете занимать место холодильника чесноком, а, вот, если вы его переработали, то тогда, конечно, только холодильник
  • шкаф: на кухне или в кладовке. Такое решение очень подойдет если урожай у вас не в мешках, а собран с одной-двух грядок садового участка в 4-6 соток
  • подвеска плетенки из чеснока на стене: если вы любите декорирование помещения, то висящая гирлянда чистого чеснока хорошо смотрится. Или, например, в кафе – и хранение и украшение, два в одном. Еще и фитонциды в воздух выделяются. Полезно. Только плетенок не делайте много, а, то, пересохнет, не успеете использовать.

В чем хранить чеснок зимой

Какую тару приготовить для хранения чеснока? Зависит от объема хранения.

  • коробка: пусть она будет с крышкой, чтобы чеснок и «дышал» и не очень быстро пересыхал. При таком хранении стебель обрезается
  • пластиковый контейнер: современный аналог хранения в стеклянной банке. Здесь чеснок лучше защищен от пересыхания, но крышку контейнера плотно закрывать не надо, а просто положить сверху
  • стеклянные банки: это мой способ. Количество урожая у меня таково, что с лихвой умещается в трех 3-хлитровых банках. Пластиковой крышкой я их не закрываю, а накладываю крышку сверху или пользуюсь красивой картонной подставкой под пивную кружку вместо крышки. Делить чеснок на дольки лучше не надо - быстрее сохнет. Пробовала
  • корзина: тара хороша, особенно если вы храните чеснок вместе с луком. Только, на мой взгляд, мусору под ней много. Сыплется шелуха и сухая земля сквозь щели плетения
  • бумажные мешки, полиэтиленовые пакеты – не закрывайте их наглухо
  • тканевые мешочки: если их просолить, выдержав в насыщенном растворе соли и высушив. Чеснок будет дополнительно защищен от порчи
  • Как хранить чеснок в косах
    Как хранить чеснок в домашних условиях
  • плетение в «косы» - в этом случае стебли не обрезаются, а заплетаются наподобие венков из одуванчиков.

Способы защиты чеснока от влаги

Если в вашей местности влажно, то есть опасение, что чеснок на хранении начнет подгнивать.

Чтобы этого не случилось хранить чеснок лучше в таре.

В погребах пересыпать золой, опилом.

Внутри дома можно пересыпать солью, мукой. Хотя, я не сторонница такого расхода одного продукта ради другого. Лучше добавить в коробки, банки с чесноком упаковочки селикагеля, которые кладут в коробки с обувью.

Есть способ хранения чеснока в парафине, когда каждую головку окунают в расплавленный парафин и высушивают. Для хранения в аномальных условиях – хороший способ.

Способы защиты от пересыхания

В сухом климате хранить чеснок нужно более плотно упакованным с периодическим проветриванием.

И хранение в парафине, так же, защитит его от пересыхания, как и от влаги.

Способы переработки чеснока для хранения

Перерабатывать чеснок для хранения лучше небольшими порциями. Это и место в холодильнике не займет много и употребить в пищу успеете, т.к. срок хранения меньше, чем при хранении целиком.

  • Дольки чеснока очистить, сложить в баночку, залить растительным маслом. Лучше чеснок порезать сразу такими порциями, как вы применяете при готовке, чтобы не резать масляные чесночинки когда понадобятся, а черпать их из банки ложкой. При таком способе еще и получается ароматное масло
  • Измельчить чеснок, добавить соль и хранить в банке под крышкой в холодильнике
  • К концу хранения, весной или летом, когда, уже, тепло, чеснок начинает сохнуть. В этом случае его можно переработать в порошок. Для этого:

-  перекрутить сохнущий чеснок в мясорубке или размельчить в блендере

- разложить на пергаментной бумаге на противне

- вынести для полного высыхания на лоджию или сушить в духовке. Имейте в виду запах. Ну, очень… оздоровительный

- после полного высыхания образовавшиеся пластинки еще раз прокрутить через мясорубку или в блендере

- убрать получившиеся порошок и гранулы в банку под крышку.

Личный опыт хранения чеснока

Свой небольшой урожай для своей небольшой семьи я храню в трехлитровых

Хранение чеснока в банках на зиму
Где хранить чеснок в домашних условиях

стеклянных банках. В хозяйстве часто бывают банки, которые, уже, нельзя закрутить – скрошилось стекло по ободу. Вот, в эти банки я и закладываю головки чеснока с обрезанными до 3 см стеблями. Крышки накладываю сверху, не закрывая.

Делала и дольки в растительном масле. Масло понравилось. Но в конце лета, когда идут заготовки, важно все делать быстро и надежно без излишеств. Зимой можно и экспериментировать.

Делала один раз из чеснока порошок. Очень понравился в приготовлении пищи и хранится компактно и без проблем. Но очень, уж, тяжело перенесла неделю запаха при изготовлении.

В целях экономии свежего чеснока, в блюдах применяю чесночные стрелки. После выломки размалываю стрелки в блендере или пропускаю через мясорубку. Затем утрамбовываю их в банку, кладу сверху лист хрена для дезинфекции, закрываю полиэтиленовой крышкой и храню в холодильнике. Без соли и приправ.

По мере надобности черпаю ложкой - и в кастрюлю. Хреновый лист кладу на место и убираю банку обратно в холодильник.

Заключение

Есть много способов как хранить чеснок в домашних условиях.

Какой подойдет именно вам определяется в вашем же конкретном случае. Из чего выбрать – есть.

Я отдаю предпочтение простым, быстрым, незатратным способам. И чтобы было как можно меньше грязной посуды. Иначе ее придется мыть как описывалось в трехстатейном материале.

Удачного вам выбора!

Как хранить чеснок в домашних условиях: 2 комментария

  1. Уведомление: Когда и как сажать озимый чеснок

  2. Уведомление: Уборка чеснока и подготовка его к хранению

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *